肾功能不全分级(肾功能损害分级)

admin22023-01-26

肾功能不全分级(肾功能损害分级)

肾功能不全分级

蛋白质是生命之基础,参与身体各种酶、激素、抗体和免疫因子合成,以上物质能加快体内化学反应,帮助调节身体机能,对抗疾病,同时也能帮助运输营养物质。但蛋白质摄入不足会导致身体水肿、体力下降和脱发等;摄入过多蛋白质也会对身体带来伤害,如加重肾脏负担,加快钙流失速度,增加患骨质疏松几率。食物中含有的蛋白质营养价值不同,所以蛋白质分为三六九等。

蛋白质是如何分级的?

1、完全蛋白质

蛋类、奶类,鱼虾肉、禽畜肉和奶类等动物蛋白质和大豆蛋白是完全蛋白质,能维持成年人健康,促进儿童正常生长发育。尤其是鸡蛋,其蛋白质跟人体氨基酸模式几乎接近,利用率和吸收率可达到95%以上。另外把大豆制作成豆腐后,蛋白质消化率能达到90%。

2、半完全蛋白质

半完全蛋白质中必需氨基酸种类并不是很全,数量也不足,氨基酸比例也不恰当,相对来说营养价值稍微低一点。此类蛋白质虽然能维持正常的生命和生理机能,不过不能促进儿童生长发育,在蔬菜、薯类以及谷类等大部分植物蛋白是半完全蛋白。不过值得提醒的是,把两种或两种以上食物搭配在一起,含有的必需氨基酸能互补,从而提高蛋白质利用率。如玉米、大米或面粉中含有的赖氨酸含量低,蛋氨酸较高;大豆中蛋白质正好相反,蛋氨酸含量低,赖氨酸高,所以把谷类和大豆搭配在一起吃,能提高蛋白质利用率。

3、不完全蛋白质

不完全蛋白质含有的必需氨基酸种类并不是很全,无法维持生命,更不能促进儿童生长发育,如玉米胶蛋白,还有动物结缔组织的胶原蛋白都是不完全蛋白质。

如何补充蛋白质?

1、保证顿顿都要有

蛋白质并不像其他营养物质一样在体内储存,进入体内几小时后就被消化吸收或直接排出体外,所以保证一日三餐中都要有蛋白质,这样才能促进蛋白质吸收和利用。把鱼虾肉、禽肉和蛋类均匀分布在一日三餐中。

2、合理搭配

由于蛋白质有互补作用,因此可以把动物蛋白、植物蛋白跟大豆蛋白混合在一起,搭配的种类越多越好,这样能保证摄入更多的氨基酸。

3、50%应来自于优质蛋白质

优质蛋白质中必需氨基酸种类比较齐全,跟人体氨基酸比例接近,易被身体吸收利用,进而提高免疫力,维持身体健康。饮食中优质蛋白质应占到30%~50%,合理补充动物和植物不同来源的蛋白质。

4、不能依靠蛋白粉

多数人存在蛋白质不足的情况,正常饮食的人不能额外补充蛋白粉。虽然蛋白质对身体有益,也是身体所必需的营养物质,不过不能替代其他的营养元素。只是一味的依赖蛋白粉,反而会降低免疫力,甚至增加肝脏和肾脏负担。

温馨提示

成年女性每天摄入55克蛋白质,男性约65克。素食主义者饮食中缺乏动物性蛋白、蛋类和奶类等,所以应多吃大豆、豆制品、菌菇类食物和坚果等。肾功能不全的人往往伴有蛋白质代谢产物排泄障碍,应采取低蛋白饮食,这样能减轻肾脏负担。

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参考资料:

1、《蛋白质,“头等重要”的营养素》,生命时报,2021-01-27

2、《蛋白质的选择该怎样看》,郝医生,2019-12-18

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