吃什么开胃(吃什么开胃健脾 促进食欲)

admin22023-01-26

吃什么开胃(吃什么开胃健脾 促进食欲)

吃什么开胃

夏季天气炎热,更容易出汗,身体也更容易疲惫

因此更应该注意季节的变化。及时地调整我们的饮食习惯,少吃点辛辣、刺激、油腻的食物,不要加重肠胃的负担

这几样都是老一辈的经验之谈,尤其适合现在吃,开胃消暑,舒服过夏。

一、生姜

老话说“冬吃萝卜,夏吃姜”。

在炎热的季节吃,能够降温提神增进食欲。不建议晚上吃姜,容易失眠睡不着觉。

推荐做法:【姜汁山药】

1.准备食材

山药一根削去外皮,洗净后,切成条。青椒红椒各半片,都切成宽条和山药放在一起。

生姜先切成细丝,然后再切成比较小的细沫。青椒、红椒一片和生姜一样,都切成细末,放在一起备用。

2.把山药焯一下水

锅里倒入清水,加入一勺白醋,一小勺植物油。开大火把水烧开,把山药青红椒倒入开水中,焯水30秒钟,捞出后用凉水冲洗,然后控干水分。

准备一小盆,加入食盐、白糖、味精、白醋、生姜汁、芝麻油,然后把姜末,青红椒末倒入盆内。用勺子把它搅拌均匀,把调料化开。控干水分的山药和青红椒,装入盆中。

然后把刚才搅拌的姜沫,青红椒末,倒在上面,美味即成。

二、绿豆

古有谚语“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”。

绿豆芽和绿豆汤都是解暑神器,清热消暑气、能够及时补充身体内的水分

推荐做法:【绿豆沙】

1.准备绿豆500克,倒入适量的清水,加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时,浸泡时加入碱面,更容易煮烂,方便绿豆起沙。

把浸泡好的绿豆倒入高压锅内,上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟,把水熬干。

2.十五分钟以后,把煮熟的绿豆取出来,趁热加入20克冰糖搅拌均匀,喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水,水量以没过绿豆为宜。

3.然后把绿豆倒入打浆机内,把绿豆和冰糖充分打碎。直至打成细腻的绿豆糊就可以,我们把它倒入碗中,并放入几粒枸杞点缀一下,冰镇半个小时更清凉。

一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。

三、柠檬

老话说得好“夏食酸,病不沾”。

夏季暑湿较重,很多人疲惫乏力。长时间工作或学习,往往胃口不佳。柠檬能够生津解暑开胃醒脾,正适合夏天吃。

1.准备食材

鸡腿去皮,把它放在盆中。淋入一勺植物油、撒上盐焗粉,抓拌均匀。腌制10分钟给鸡腿入底味。准备一个盘子,垫上两根大葱,把腌好的鸡腿放在上面。

这样蒸的时候能够方便蒸汽流通,让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致。

2.上锅蒸

蒸锅中上大气以后,把鸡腿放进去,中火蒸20分钟就可以了。

准备凉拌料:柠檬切成片,小米椒切成圈,一把大蒜切成蒜末,再切一点香菜段提味,放在一起备用。

3.拌匀

20分钟以后鸡腿取出来,放在一边晾一会儿。然后把鸡肉撕成小块,尽量小一点,好入味。这鸡肉嫩的就差流汁儿了,把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面。加入生抽、陈醋、香油、鸡粉、搅拌均匀。

然后连汤带料一起倒在鸡肉上面,抓拌均匀就可以装盘了。

四、苦瓜

常言道“夏吃苦胜进补”。

夏季天气热,人体容易上火。多吃一些苦瓜,清心去火气

推荐做法:【蒜蓉拌苦瓜】

1.准备食材

把苦瓜洗干净,从中间破开,里面的白瓤和苦瓜籽儿,这是苦瓜的最主要的苦味来源。用小勺把瓜瓤和籽儿去除干净,这样苦瓜就不会那么苦。

2.然后把苦瓜切成均匀薄片,想要进一步去除苦味的话,可以加点食盐把苦瓜片腌一下,去除里面的苦水,这样吃起来还会更加清脆

准备大蒜几粒,切成蒜末;小米椒几个,切成圈备用。

3.把苦瓜焯一下水

锅内烧水,加入少许的食盐和植物油,食盐能够入底味,防止营养流失。水烧开以后把苦瓜放入锅中,快速焯水30秒钟,苦瓜变色以后倒出,用清水冲洗几下,清水冲洗能保持苦瓜的清脆

苦瓜控过水分以后放入盆中,倒入蒜末和辣椒圈。

锅内烧油,把热油浇在蒜末和辣椒圈上面激出香味,再加入食盐2克、白糖少许提鲜、白醋5克、芝麻香油5克,颠盆拌匀后即可装盘上桌。

五、鸭蛋

“长夏吃咸鸭蛋,消暑又补夏”

大家都知道立夏要吃鸭蛋,补夏。但是夏天吃鸭蛋,同样也很有益。能够帮助恢复体力、补充营养、促进食欲。

推荐做法:【金沙豆腐】

1.准备食材

一块嫩豆腐,先切成厚片,再切成1厘米左右的小豆腐块。火腿肠一根切成小粒、用来配色。再准备适量的葱花,另外准备一个煮熟的咸鸭蛋,把蛋壳剥掉备用。

2.把豆腐焯一下水

锅内烧水,加入一勺食盐,水烧开以后放入豆腐,快速汆煮一分钟去一下豆腥味,然后把豆腐倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用。

3.开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后放入咸鸭蛋,用勺子压碎、炒出鸭蛋中的油脂。鸭蛋全部炒碎、炒成沙以后放入火腿丁翻炒均匀,沿锅边倒入适量的清水,放入豆腐,加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味。

大火烧开以后打去锅中的浮沫,再转小火煨一会,就能出锅装盘了,最后撒上葱花、美味即成。

(第一美食编辑:开心)

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