吃了螃蟹后不能吃什么(吃了螃蟹后不能吃什么药)

admin22023-01-26

吃了螃蟹后不能吃什么(吃了螃蟹后不能吃什么药)

吃了螃蟹后不能吃什么

进入初秋,代表着丰收之日的到来,各种粮食、瓜果蔬菜将丰富于我们的餐桌;其中,有这样两种食物不得不提,“柿子红了总是会和吃螃蟹的季节撞在一起”,两种食材在一起总会碰撞出一些“奇妙”的火花(说法);比如说盛传的“柿子不可以和螃蟹一起吃,不然会中毒”的说法;柿子和螃蟹真的不能一起吃?原因何在?事实如何?吃柿子(螃蟹),有些事情您还是知道的好。

柿子+螃蟹=中毒?原因何在?

针对这个问题,网络传言中的原理主要是:柿子当中含有维生素C(具有还原性);螃蟹属于甲壳类生物,其中含有五价砷元素;当两者一同食用之后,维生素C就会将五价砷元素还原为三价的砷化物(五氧化二砷),这种物质也就是大家所熟知的“砒霜”,是一种剧毒物质。

真的如此?

事实其实并非这样。

首先,柿子中的维生素C将螃蟹当中的五价砷转化为三价砷本身只存在理论上的可能,一般情况下只可能在实验室中完成,实验条件非常苛刻。

其次,任何实验想要完成都需要实验条件,这其中包括实验反应物的“剂量”和外界实验条件,对于这个反应亦是如此;举一个例子,按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克(最大值)的无机砷来计算分析,想要让这些砷元素全部被维生素C还原成砒霜(三价砷),理论上需要“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹,才“有可能”会发生中毒反应。您觉得按照正常人的饮食量,可以完成吗?纯属天方夜谭、不可实现的行为。

言说于此,您应该明确,关于“柿子+螃蟹=中毒”的说法并不靠谱,存在不科学之处,属于谣言,请不要相信。

柿子+螃蟹=胃结石?事实如何?

除了柿子和螃蟹一起吃会中毒的说法,市面上还流传着“柿子和螃蟹一起吃会出现消化不良、结石等问题,影响胃部正常功能”的说法,这是真的假的?难道两种美食真的不能一起吃?

对于这则说法,原理是这样:螃蟹是一种富含优质蛋白质的食物,而柿子中富含鞣酸(单宁酸),特别是在没有完全成熟的柿子中,含量非常高;当同一时间身体摄入鞣酸和蛋白质之后,这两种物质就会发生反应,鞣酸和蛋白质反应会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质;另外,鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力,影响其消化食物的能力,从而就会降低胃部机能,导致“消化不良”,甚至出现胃结石、死亡等情况。

事实如何?真能发生?

柿子和高蛋白质食物同时食用会中毒、半小时死亡、患结石”的理论其实并不靠谱,最需要考虑的同样是“剂量(食用量)”。

对于正常人来说,考虑平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量,根本不至于导致出现消化不良的情况;举一个例子,就算你一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹,可能会出现一些“消化不良”的问题,但是稍微调整下餐饮食,缓一会就会恢复状态,根本不会出现言论中所说的“结石、身亡”等问题。

所以,江湖中流传的“柿子+螃蟹=结石”的言论属于谣言,对于正常人来说,只要科学食用,并不存在什么问题。

当然,这里所说的是正常人,对于一些特殊人群来说,不合理进食柿子很可能会给胃部带来威胁。

哪些人需要注意:

对于胃容积较小、本身存在消化不良的、胃酸分泌过多或者过少的、胃排空减慢的人群要注意;同时,糖尿病晚期或者存在肾功能受损的、之前做过胃部手术、存在肠易激综合征等肠道疾病的人群也要谨慎食用柿子。

除了螃蟹,市面上还流传着柿子不能和很多食物同吃的谣言,比如说鸡蛋,再比如红薯,其实原理和螃蟹一样,都是由于所谓的鞣酸和蛋白质之间的反应,其实并不科学,当您下次看到的时候,“绕道而行”即可。和柿子的“食物相克”一样,网上还流传着多种多样的食物相克论,从原理角度来看,全部存在漏洞,只不过是击破点不一样,所以,请您忘掉所谓的“食物相克”,完全不靠谱的言论,您放心吃就好。

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